Cauliflower फूलगोभी

If you add a small spoon of milk or vinegar to the cauliflower vegetable, then the white color of cauliflower will not be yellow.

यदि फूलगोभी की सब्ज़ी में एक छोटा चम्मच दूध या सिरका डालें, तो फूलगोभी का सफेद रंग पीला नहीं पड़ेगा.

Spinach पालक

While cooking spinach, by adding a pinch of sugar to it, its green color will remain intact.

पालक पकाते समय, इसमे एक चुटकी चीनी डालने से, उसका हरा रंग बरकरार रहेगा.

Cooking time पकाने का वक़्त

If rice and lentils are soaked in water before cooking, then the time taken to cook them will be reduced considerably.

यदि चावल और दाल को पकाने से पहले पानी में भिगोकर रखें, तो इन्हें पकाने में लगने वाला वक़्त काफी कम हो जाएगा.

Lentils दाल

To cook whole lentils faster, add some betel nut pieces in it.

साबुत दाल को जल्दी पकाने के लिए, उसमे कुछ सुपारी के टुकड़े डाल दें.

Salt नमक

To avoid salt getting dampened, put 3-4 grains of rice in it.

नमक को सीलन से बचाने के लिए, इसमें 3-4 दाने चावल के डाल दें।

Tomato soup टमाटर का सूप

When making tomato soup, cook tomatoes in a pressure cooker for 1 whistle instead of softening them in a pan; tomatoes will soften quickly and will also take less time.

टमाटर का सूप बनाते समय, टमाटर को कढ़ाई या तसली में नरम करने की बजाय प्रेशर कुकर में 1 सीटी से पकाएं; टमाटर जल्दी नरम हो जाएंगे और समय भी कम लगेगा.

Samosa समोसा

While kneading the samosa flour, add a few drops of lemon to the flour and mix; this will make the samosas crunchy.

समोसा का मैदा गूंथते समय, नींबू की कुछ बूंदें मैदा में डालकर मिला दें; इससे समोसे कुरकुरे बनेंगे.

Adding asafetida हींग डालना

Don't add asafetida while tempering - it will burn asafetida; always add asafetida from above only after making vegetables or lentils - this will give a good aroma of asafetida.

हींग को तड़का लगाते समय न डालें - इससे हींग जल जाएगी; हींग हमेशा सब्ज़ी या दाल बनने के बाद ही ऊपर से डालें - इससे हींग की अच्छी महक आएगी.

Salad सलाद

Instead of mixing the salad in stainless steel or aluminum bowl, use wooden or glass bowl.

सलाद को स्टेनलेस स्टील या एल्यूमीनियम के कटोरे में मिलाने के बजाय, लकड़ी या कांच के कटोरे का उपयोग करें।

Garlic cutting लहसून काटना

Sprinkle a little salt on the garlic before cutting it finely; Garlic will not stick to the knife and chopping board.

लहसून को बारीक काटने से पहले उसपर थोड़ा नमक छिड़क दें; लहसून चाकू और चॉपिंग बोर्ड पर नहीं चिपकेगा.

Bitterness कड़वाहट

If the bitterness of bitter gourd is to be reduced, after cutting it, soak it in buttermilk for a while.

यदि करेले की कड़वाहट कम करनी हो, तो उसे काटने के बाद थोड़ी देर के लिए छाछ में भिगोकर रखें.

Cardamom peels इलायची के छिलके

Add cardamom peels to drinking water, it will become fragrant.

इलाइची के छिलकों को पीने वाले पानी में डाल दें; पानी सुगंधित हो जाएगा.

Tomato peels टमाटर के छिलके

To remove the peels, place tomatoes in boiling water for 15 minutes, and then under a tap of cold water; peels will come off easily.

छिलके निकालने के लिए, टमाटर को 15 मिनट उबलते पानी में रखें, और फिर ठंडे पानी के नल के नीचे रखें; छिलके आसानी से उतर जाएंगे.

Bayleaf तेजपत्ता

To protect the flour and pulses from insects, put some bay leaves in them.

आटे व दाल को कीड़ों से बचाने के लिए, उनमें कुछ तेजपत्ते के टुकड़े डाल दें.

Crisp pakodas कुरकुरे पकोड़े

To make the pakoras crisp, add lemon juice, maize flour (cornflour) and hot oil to the mixture before frying them.

पकौड़ों को कुरकुरा बनाने के लिए, उन्हें तलने से पहले मिश्रण में नींबू का रस, मक्के का आटा (कॉर्नफ्लोर) और गरम तेल डालें.

Garlic लहसून

If you want a strong flavor of garlic in the vegetable, then grind it; If you want a mild flavor, cut it.

यदि आपको सब्ज़ी में लहसून का तीखा स्वाद चाहिए, तो इसे पीस कर डालें; यदि हल्का स्वाद चाहिए तो काट कर डालें.